0141MEMO

先日バイト先の店長から誕生日プレゼントをいただきました。

和牛ヒレ肉

なんて素敵な贈物！

熟成させて昨夜の夕飯でいただきました。




室温に戻して塩コショウ

焼きめをつけた火力をおとしてじっくり加熱

薄桃色のいい感じに仕上がりました。

器は仕入れたばかりの角皿にしました。

付け合わせは人参とヤーコンのソテーです。

八王子で開催中の「陶器市」に行ってきました。

二往復してさんざん下見して

お姉さんやお兄さんと駆け引きして

「もう一声！」と言ってゲットした品はコチラ！



楕円の鉢と角皿と片口

それぞれ表情が異なる物を選びました。

存在感あるけど違和感がない器かな〜と思ってます。

これから白い野菜が美味しくなるので

何を盛りつけようか楽しみなのであります。

八王子陶器市は連休明け火曜日まで。

東京の人は値切りをやらないけど

こういうイベントは駆け引きが楽しいのです。

印象的なオシャレで出かけて

印象的な会話をして

相手が売りたくなったところで

上手に値段交渉してみてください。

あくまでも楽しく上品に（笑）

寒いんだけど奴が食べたい。

アツアツ鍋のお供に奴が食べたい。



すりおろしたニンニク

粗みじんにした長ネギと青唐辛子を

醤油・粉唐辛子と混ぜます。

さらに白ゴマ・ゴマ油を加え馴染ませます。

豆腐を食べやすい大きさにカット

その上にカイワレを天盛りにし

タレをたっぷりかければ出来上がり。

寒い季節でもこれだけは冷奴で食べたい。

 
実は大のナムル好き

焼き肉行く時は必ず注文します。

カルビなくてもナムルは欠かせない。

今日は自家製ナムルをつくりました。



ゼンマイはゴマ油で炒め、おろしニンニク・・酒・みりん・醤油・すりゴマで味付け。

モヤシは茹でて冷ましすりゴマと塩で味付け。

大根は塩をして水分を切り、砂糖・粉唐辛子・酢で和えます。

小松菜（ほうれん草でもOK）は塩ゆで、ゴマ油・塩・すりゴマで味付け。

何度か作って好みの配合を見つければコッチのものです。

冬のような寒さです。

根菜をたっぷり摂って暖まろうと

けんちん汁を作りました。



ところが

豆腐がなかった！

ま、いっか。



野菜をじっくり煮込んで良いお出汁が出ました。

そこにキノコの旨みが加わって優しい美味しさ。



主菜は味噌漬けにした豚ロース焼

付け合わせは茹でた人参と

大根菜のごま油炒め

厚めの肉にすると噛みごたえがあるので

少量でも満腹感が出ます。

今年のサツマイモ、甘いですね！

タップリ使ってシチューにしました。

他には人参・カブ・椎茸・ヤーコン入りです。



煮込む前にじっくり焼きを入れます。

こうする事で野菜の甘みが引き出されます。

更にきのこのダシが効いていて

動物性の旨味がなくても深い味わいに。

こちらも実家で食べた一品

これをアテに焼酎を一杯いただきました。



生姜・醤油・酒・砂糖を鍋で沸騰させ

筒切りにしたサンマを入れて

圧力鍋で加熱

冷まして味をしみこませました。

ちょっとピンボケ。




圧力鍋で煮てあるので

骨まで柔らかです。

週末は実家で寿司パーティー。

カウンターテーブルに座り母が握ったものを食べる食べる。

まぁ、生活臭まるだしではありますが（笑）



こちらはブリの握り、抜群の美味しさでした。

他にもマグロ・ホタテ・イカなどを握りで

沢庵・きゅうり・納豆などを巻きで食べました。

回転より早い安い美味い！

牛皿ってすぐできて美味しいところがいーんです。



しかし牛皿とは名ばかりで豆腐率高いです。

私は焼き豆腐が大好物で

1丁なんて軽く食べてしまいます。

ただ盛り付けた時豆腐ばかりだと

マードックが悲しそうな表情をするので

（文句は言わないけどね）

豆腐はあまり見えないように

牛肉の下に隠します。

下に隠した豆腐には

肉から旨味が降りてきていて

メッチャ美味しいことに

マードックは気づいておらず

肉の横にある豆腐ばかり食べます。

だから私が染み染み豆腐にありつけるのです。

大根・人参の皮とゴボウを合わせてキンピラに



野菜の皮をむいたら千切りにして

タッパーに入れておき

ある程度たまってきたら

キンピラにするのです

セロリの固いところとかも使います

カボチャの皮も使います

きんぴらにすると

結構何でも食べられますね！